Mini eklery.

Dość łatwe i szybkie do zrobienia ..zniknęły w równie szybkim tempie :). Z takiej ilości ciasta przygotowuje ok. 20 małych eklerów.

Ciasto:

1 szklanka wody

1/3 kostki masła

1 szklanka mąki

3-4 jajka

Krem (karpatka):

1 i ¼ szklanki mleka

7-8 dkg mąki pszennej (ok. 3/5 szkl)

2 jajka

½ szklanki cukru

Cukier waniliowy

5 dkg masła

 Polewa czekoladowa

Ciasto:

Wodę wlewamy do garnka i dodajemy masło.

 Podgrzewamy aż masło się roztopi. Wsypujemy mąkę i cały czas podgrzewając mieszamy aż masa zgęstnieje (będzie odchodzić od ścianek). 

Gdy ostygnie dodajemy jajka i mieszamy aż masa będzie jednolita.

 Na blachę wyłożoną papierem wykładamy łyżką lub szprycą porcje ciasta. 

Pieczemy w temperaturze 200 stopni (termoobieg) ok. 25 min (aż się zrumienią). 

Masa:

 Mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym. Jajka z mąką i cukrem ucieramy i wlewamy do gotującego mleka mieszając cały czas żeby masa się nie przypaliła. Gdy krem się zagotuje odstawiamy, dodajemy masło i mieszamy aż masło się rozpuści i połączy z masą.

Opis przygotowania masy ze zdjęciami:

http://aniakukania.blogspot.com/2015/08/biszkopty-jak-muffinki-z-kremem.html

Gdy ostygną dzielimy każdego na pół i wypełniamy masą. 

  Na wierzchu polewamy czekolada i gotowe.